歎茶
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FROM THE GARDEN TO YOUR CUP
認識一片葉,
找到一杯喜歡的茶。
先了解茶從哪裡來,再探索六大茶類、比較不同茶款,
或依今天的心情與工作節奏選茶。
01
選一種茶類
點擊茶名,展開下方資料框,同時更新介紹、比較第一欄與情境適配。
第二、三個比較欄不會被重設。
茶不是六種完全不同的植物
綠茶、白茶、黃茶、烏龍茶、紅茶和黑茶,
主要透過不同的加工方式,形成各自的風格。
一般所說的茶,來自茶樹 Camellia sinensis。
品種、生長環境與製作方式,會共同影響最後的味道。
花草浸泡飲則不一定含有茶樹葉片。
茶的歷史,簡單讀
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早期|亞洲的茶樹與飲茶
茶在中國有悠久的使用歷史。植物最早起源的精確位置,
與人類開始飲用它的時間,不能用單一傳說定論。
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唐代|栽培與製茶已有文字記錄
公元 650 年左右的文獻,已記錄中國多地栽茶,
並有相當成熟的製茶活動。
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傳入日本|逐漸形成在地茶文化
茶透過文化與宗教交流傳播。
在日本,8 至 9 世紀的宮廷及寺院已有飲茶活動。
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19 世紀|貿易與種植版圖擴張
英國殖民貿易推動印度茶園擴張。
這段歷史同時涉及植物移植、殖民制度與勞動代價。
茶樹怎樣種?
1
選擇品種與健康茶苗
商業栽培常使用扦插繁殖。
品種選擇需要配合當地氣候及預計製作的茶。
2
準備土壤與排水
茶樹適合酸性、疏鬆且排水良好的土壤。
種植前先了解土壤狀況,不是直接大量加肥料。
3
管理水分、養分與樹形
依生長情況灌溉、肥培和修剪。
幼苗階段先養好樹勢,不宜一見嫩芽就採。
4
依製茶需求採摘與加工
不同茶款需要的原料與製程不同。
種得好只是起點,採收與後續加工也很重要。
+
哪些因素影響茶的品質?
點擊每個因素,展開說明。
土壤|根系的生長環境
溫度|影響生長速度
雨量與濕度|水要適量
日照與風|影響葉片環境
加工|把原料變成風味
不要只靠一個條件判斷好茶。
海拔、價格或茶名都不能單獨替代對實際茶品的了解。
選購時可一起確認產地、原料、製作與保存資訊。
接下來,從哪裡開始?
02
比較茶類,也比較子分類
輸入茶名或從建議清單選擇,例如「龍井」、「白牡丹」、「鐵觀音」。
三欄都能自行修改。